La siembra del pistacho se puede realizar durante todo el año, pero la época ideal es desde finales de octubre hasta finales de marzo. El árbol adulto alcanza hasta 6 metros de altura, con un diámetro total de la copa de la planta de 5 metros. Las variedades de pistacho se cultivan agrupadas en blanco, rojo y amarillo, en relación al color del pericarpio (cascarilla), lo que representa un importante carácter diagnóstico de las variedades.
